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1. Teor de umidade: Normalmente varia de 10-14%
2. Densidade aparente: Pode variar de 400-600 kg/m³
3. Tamanho de partícula: Pode variar dependendo da moagem, como grãos de pimenta inteiros, moagem grossa ou moagem fina

Parâmetros de qualidade
1. Conteúdo de piperina: O teor mínimo de piperina pode variar de 4 a 6%, dependendo da especificação
2. Teor de cinzas: O teor máximo permitido de cinzas pode variar de 2 a 4%
3. Contaminantes microbianos: Deve atender aos padrões de segurança alimentar para contaminantes microbiológicos

Outras especificações
1. Embalagem: Pode ser embalado em sacos, caixas ou recipientes, dependendo da quantidade e do uso pretendido
2. Prazo de validade: Normalmente varia de 12 a 24 meses, dependendo das condições de armazenamento e da qualidade da embalagem

Notas
1. Grau A: Pimenta preta de alta qualidade com alto teor de piperina e impurezas mínimas
2. Grau B: Pimenta-do-reino de qualidade inferior com menor teor de piperina e mais impurezas