Page Global Consultants

O milho canjica, feito de grãos de milho secos que passaram por um processo de nixtamalização, é celebrado por sua textura única, sabor rico e perfil nutricional impressionante. Este grão tradicional é um alimento básico em muitas cozinhas, adicionando um componente delicioso e saudável a uma variedade de pratos.

Benefícios do milho canjica:

Rico em nutrientes: Rico em fibras, vitaminas B e minerais essenciais como cálcio e magnésio.
Baixo índice glicêmico: Suporta níveis estáveis de açúcar no sangue, tornando-o adequado para diabéticos.
Sem glúten: Naturalmente livre de glúten, ideal para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
Versátil: Perfeito para sopas, ensopados, caçarolas e como acompanhamento.
Nutrição aprimorada: O processo de nixtamalização melhora a disponibilidade de nutrientes e aumenta a digestibilidade.

Especificações do milho da canjica:

Tipo: Milho nixtamalizado
Origem: Indígena das Américas, tradicionalmente usado na culinária mexicana e nativa americana
Aparência: Grãos grandes, inchados e ligeiramente mastigáveis, geralmente brancos ou amarelos
Sabor: Suave, terroso e levemente de nozes
Conteúdo Nutricional (por 100g):
Calorias: 119
Proteína: 2,5g
Carboidratos: 26g
Fibra: 4g
Cálcio: 7mg
Magnésio: 20mg
Usos: Pozole, menudo, grãos, caçarolas, tamales e como acompanhamento