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aracterísticas do Café Arábica Catucaí 785
Variedade: Catucaí 785 é um híbrido derivado do Icatu Vermelho 785, desenvolvido por seleções do Instituto Brasileiro do Café e da Fundação Procafé.

Altitude de cultivo: Entre 100 e 1.200 metros, o que influencia diretamente na complexidade dos sabores. Altitudes mais elevadas tendem a produzir cafés com maior acidez e notas frutadas.

Pontuação: 86 pontos na escala SCA (Specialty Coffee Association), o que o coloca na categoria de cafés especiais. Essa pontuação indica excelente qualidade sensorial.

Perfil sensorial típico: Embora possa variar por terroir e processamento, cafés Catucaí 785 costumam apresentar:

Notas doces como caramelo, rapadura e frutas leves

Corpo encorpado e finalização doce e prolongada

Aroma intenso, ideal para métodos como prensa francesa e expresso

Vantagens Agronômicas
Boa produtividade e resistência a doenças como ferrugem.

Adaptável a diferentes altitudes e climas, o que favorece pequenos e médios produtores.

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