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A glicose líquida é feita de amido de milho de alta qualidade sob controle estritamente de qualidade. Sólido Seco: 75%-85%. A glicose líquida também chamada xarope de milho é xarope, feito usando amido de milho como matéria-prima, e composto principalmente de glicose. Uma série de duas reações enzimáticas são usadas para converter o amido de milho em xarope de milho, seus principais usos em alimentos preparados comercialmente são como espessante, adoçante e para suas propriedades de retenção de umidade (humectant) que mantêm os alimentos úmidos e ajudam a manter o frescor. O xarope de glicose mais geral é frequentemente usado sinônimo de xarope de milho, já que o primeiro é mais comumente feito de amido de milho.

Tecnicamente, o xarope de glicose é qualquer hidrolise de amido líquido de mono, di e sacarídeo superior, e pode ser feito a partir de qualquer fonte de amido; trigo, arroz e batatas são as fontes mais comuns.

Propriedades Físicas & Químicas.: É líquido viscoso, sem impurezas visíveis por olhos nus, incolor ou amarelado, transparência da luz. A viscosidade e doçura do xarope depende da extensão em que a reação da hidrólise foi realizada. Para distinguir diferentes graus de xarope, eles são classificados de acordo com seu "equivalente de dextrose" (DE).