TOKAR GMBH

Melaço
Durante o processo de fabricação de açúcar, o caldo extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina é fervido até que os açúcares cristalizem e se precipitem. O xarope que sobra após a cristalização é chamado de melaço. Normalmente, o caldo de cana passa por três ciclos de fervura e cristalização para extrair o máximo de açúcar possível. A cada ciclo sucessivo, o melaço que sobra contém menos açúcar. O melaço pode variar em cor, doçura e conteúdo nutricional, dependendo da variedade ou da quantidade de açúcar extraído.

Usos comuns: Produtos de panificação, feijão assado, molho barbecue...

Especificação

Nome do produto

Melaço Orgânico Melaço de Cana de Açúcar Açúcar Preto de Alta Qualidade Atacado

Tipo de produto

Açúcar

Tipo

Melaço

Teor de açúcares totais (g/100g)

≥ 50

Cor

Castanho Escuro

Teor de Sólidos Solúveis (Brix)

≥ 78

Teor de açúcares redutores (%)

≥ 15

MOQ

240

Ingrediente Primário

AÇÚCAR DE CANA