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O cardamomo é uma especiaria popular e aromática derivada das sementes de plantas pertencentes aos gêneros Elettaria e Amomum, que fazem parte da família do gengibre (Zingiberaceae). É conhecido por seu sabor distinto e é usado em pratos doces e salgados, bem como em bebidas. Aqui está uma visão geral concisa:

Tipos de cardamomo:

Cardamomo verde (Elettaria cardamomum): Este é o tipo mais comum e amplamente utilizado de cardamomo. Tem um sabor fresco, cítrico e ligeiramente doce. As vagens de cardamomo verde são pequenas, de cor verde pálida, e contêm pequenas sementes pretas.
Cardamomo preto (Amomum subulatum): O cardamomo preto tem um sabor fumado e terroso com um toque de cânfora. Suas vagens são maiores e mais escuras do que as vagens de cardamomo verde, e as sementes são maiores e menos aromáticas.

Sabor e Aroma:

Cardamomo Verde: Seu sabor é caracterizado por uma combinação de notas cítricas, florais e picantes. É frequentemente usado em pratos doces e salgados.
Cardamomo preto: O sabor do cardamomo preto é mais forte, fumegante e pungente. É comumente usado em pratos salgados, particularmente na culinária indiana e outras asiáticas.