TOKAR GMBH

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As amêndoas de cacau são as sementes secas e totalmente fermentadas do cacaueiro (Theobroma cacao), uma pequena árvore perene nativa das regiões tropicais profundas da América Central e do Sul. As amêndoas de cacau são o principal ingrediente usado na produção de chocolate e vários produtos à base de cacau. Veja alguns pontos-chave sobre as amêndoas de cacau: Cacaueiro: O cacaueiro produz grandes vagens contendo sementes, comumente conhecidas como amêndoas de cacau. Os cacaueiros prosperam em climas tropicais quentes e úmidos, tipicamente a 20 graus do equador. Cultivo: As amêndoas de cacau são cultivadas principalmente em regiões conhecidas como "cinturão do cacau", incluindo países como Costa do Marfim, Gana, Indonésia, Nigéria e Equador. O cultivo do cacau é trabalhoso, e os agricultores manejam cuidadosamente os delicados cacaueiros para garantir uma boa colheita.

Grau 1
O cacau grau 1 é composto por muitos grãos de cor e dimensão uniformes. Até 10% do feijão
têm um peso desviante de mais.
do que 1/3 ou mais do peso médio do feijão.
Contagem de feijão: 95-105 Max/100g
Não contém mais do que:
- 3% de feijão mofado
- 3% de feijão ripado
- 3% de feijão com outros defeitos

Grau 2
O cacau de grau 2 é composto de muita aparência de cor uniforme geral.
Contagem de feijões: 105 - 120 feijões / 100g.
Não deve conter mais do que:
- 4% de feijão mofado
- 8% de feijão ripado
- 6% de feijão com outros defeitos.