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Para que serve a farinha de girassol?
O farelo de girassol, obtido após a extração do óleo da semente, possui alta porcentagem de proteína (28% para farinha de sementes descascadas a 42% para farinhas de sementes descascadas) e é utilizado principalmente em rações alimentares para gado e aves.
O principal fator antinutricional encontrado no farelo de girassol é o ácido clorogênico e o alto teor de fibras. Uma desvantagem na utilização da farinha de girassol é a presença de micotoxinas e metais pesados.
Como fazer farinha de girassol?
Farinha de sol: Faça sua própria farinha de semente de girassol sem glúten ...
Basta moer sementes de girassol cruas (ou embebidas e desidratadas) em um processador de alimentos, moedor de café/especiarias ou liquidificador de alto desempenho, como um Vitamix. Pulse até que as sementes de girassol tenham uma consistência semelhante à farinha e evite a moagem excessiva, ou você pode acabar com manteiga de semente de girassol.