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FRUTAS LIOFILIZADAS<br />
Todo mundo sabe da importância das frutas na composição de um cardápio saudável.<br />
Além de leves, elas também ajudam na hidratação e fornecimento de vitaminas, fibras e minerais para o organismo. Além da forma in natura, elas também podem ser encontradas em fatias sequinhas, crocantes e prontas para o consumo, produzidas no processo de liofilização. O processo de liofilização também é conhecido como crio secagem ou crio desidratação.<br />
Nele, as frutas são congeladas para que toda a água contida nelas se transforme em gelo, em seguida elas são colocadas em uma câmara fechada e todo o oxigênio é retirado, fazendo com que mais de 90% da água, presente na fruta em forma de gelo, sofra um processo de sublimação. Assim, ela passa do estado sólido direto para o gasoso.<br />
Benefícios do processo<br />
1. Redução na perda de vitaminas.<br />
2. Fácil digestão.<br />
3. Impede o crescimento de microrganismos.<br />
4. As frutas ficam leves e não precisam de refrigeração.<br />
5. O tempo de armazenamento é maior.