Descrição
O ácido sórbico é atualmente o agente antifúngico mais utilizado para alimentação no mundo, o que tem o efeito de inibir o crescimento e a reprodução de microrganismos. Sua toxicidade é de apenas 1/4 do ácido benzóico, e há uma tendência a substituir o ácido benzóico. Na indústria alimentícia, é usado principalmente para a prevenção de mofo em queijos, vegetais em conserva, frutas secas, sucos de frutas, xarope de frutas, bebidas, doces, pães, doces, etc., e também é usado para a preservação de peixes e carnes.
- Ácido sórbico
- agente antifúngico
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1000000
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