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Sorbato de potássio é amplamente utilizado como conservante de alimentos, e a China aprovou o uso e promulgou padrões em 1982, estipulando que a concentração permitida em produtos de macarrão, picles, alimentos enlatados, frutas secas, produtos lácteos e condimentos é de 0,02% ~ 0,1%. A adição de sorbato de potássio a 1% de produtos cárneos pode inibir significativamente a produção da toxina botulínica de Clostridium. Ao mesmo tempo, o ácido sórbico é amplamente utilizado em casos com baixo teor alcoólico, como vinho, cerveja e vinho, e o efeito antisséptico é ideal. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) desenvolveu uma série de normas para alimentos, estipulando claramente que a quantidade máxima de sorbato de potássio é de 0,28/kg, e cada país se refere a esse padrão e formula padrões rigorosos de acordo com suas próprias condições. O uso de sorbato de potássio para materiais de embalagem pode estender a vida útil de alimentos como pão e dry cool. Tendo em vista as limitações da aplicação e as propriedades físicas de um único aditivo alimentar, aditivos alimentares nacionais e estrangeiros estão atualmente desenvolvendo vigorosamente aditivos alimentares compostos para exercer efeitos sinérgicos para alcançar os melhores resultados.