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O ácido cítrico é um composto orgânico com a fórmula esquelética HOC(CO 2H)(CH 2CO 2H) 2. É um ácido orgânico fraco e incolor. Ocorre naturalmente em frutas cítricas. Em bioquímica, é um intermediário no ciclo do ácido cítrico, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbicos.