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O amendoim consiste em uma casca externa (ou casca) (21-29%) ao redor da castanha (79-71%). A casca de amendoim, que não deve ser confundida com a casca de amendoim (que são os finos revestimentos de sementes semelhantes a papel que envolvem a amêndoa), são um subproduto do processamento do amendoim. A descasca do amendoim é muitas vezes a segunda operação (após a limpeza) do processamento do amendoim, já que tanto a produção de óleo de amendoim quanto a produção de snacks de amendoim, manteiga de amendoim e outros alimentos à base de amendoim exigem grãos sem casca (exceto a produção de amendoim com casca). As cascas de amendoim geralmente consistem em cascas fragmentadas com quantidades variáveis de grãos inteiros ou quebrados.