Food Emulsifiers: GMS(E471), DATEM(E472e),SSL(E481),PGE(E475),PGPR(E476),CITREM(E472c)....

Características: Pó amarelo-palha ou sólido granular, facilmente solúvel em óleos e gorduras e em solventes orgânicos como o etanol. Pode ser disperso em água quente. É um surfactante não iônico com alta resistência à temperatura e à acidez. Valor HLB de 7,2. Aplicações: Este produto é um tipo de monoglicerídeo hidrofílico, capaz de produzir forte efeito emulsificante em óleos e gorduras. ⑴ Pode ser usado em margarina, manteiga, gordura vegetal hidrogenada e molho de ostra como aditivo modificador de emulsificante e estabilizante para evitar a separação óleo-água e prolongar o prazo de validade. ⑵ Pode ser usado em produtos de panificação para dispersar óleos e gorduras de forma mais homogênea na massa, resultando em maior formação de espuma e maior volume do produto, com uma textura fina e macia na boca. ⑶ Pode ser adicionado ao sorvete para homogeneizar a mistura de todos os componentes, evitar a formação de grandes cristais de gelo, auxiliar na formação de uma estrutura de poros fina e densa, aumentar a taxa de expansão e proporcionar uma textura suave e macia na boca. ⑷ Pode ser usado em bebidas lácteas como emulsificante, agente umectante, cossolvente, etc. Também pode realçar o sabor, o aroma e a cor. ⑸ Pode ser usado em produtos cárneos para prevenir o envelhecimento do amido, a contração, a absorção de água e o endurecimento. ⑹ Pode ser usado em doces e chocolates para evitar a separação óleo-água e manter um bom sabor. Modo de usar: ⑴ Como este produto é facilmente solúvel em óleos e gorduras, você pode dissolvê-lo homogeneamente em óleos e gorduras antes de processá-los. ⑵ Você também pode dissolver este produto em água morna a cerca de 60 °C homogeneamente e, em seguida, misturá-lo com outras matérias-primas para uso posterior.