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O ácido benzóico é um cristal escamoso ou em forma de agulha, tem odor de benzeno ou formaldeído e é inflamável. A densidade relativa é 1,2659. O ponto de fusão é de 122,4 °C, o ponto de ebulição é de 249 °C e o índice de refração é de 1,504. Os vapores são voláteis. Ponto de inflamação (copo fechado) 121-123 °C. Ligeiramente solúvel em água, solúvel em etanol, metanol, éter, clorofórmio, benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e terebintina. Sublima rapidamente a 100°C e pode volatilizar ao mesmo tempo com vapor de água. O ácido benzóico é frequentemente amplamente encontrado na natureza na forma de ácidos livres, ésteres ou seus derivados. Por exemplo, é encontrado na forma de ácidos livres e ésteres benzílicos na goma benjoim, na forma livre nas folhas e na casca do caule de algumas plantas, na forma de éster metílico ou éster benzílico em fragrâncias e na urina de cavalo na forma de seu derivado ácido hipúrico.