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Celulose microcristalina é um termo para polpa de madeira refinada e é usado como texturizador, um agente anti-caking, um substituto de gordura, um emulsificante, um extensor e um agente volumoso na produção de alimentos. A forma mais comum é usada em suplementos vitamínicos ou comprimidos. Também é usado em ensaios de placa para contagem de vírus, como uma alternativa à carboximetilcelulose. Em muitos aspectos, a celulose torna o excipiente ideal. Um polímero de ocorrência natural, é composto de unidades de glicose conectadas por uma ligação beta glicosidica de 1-4. Essas cadeias lineares de celulose são agrupadas à medida que microfibril espiralou juntos nas paredes da célula vegetal. Cada microfibril exibe um alto grau de ligação interna tridimensional resultando em uma estrutura cristalina insolúvel em água e resistente a reagentes. Há, no entanto, segmentos relativamente fracos da microfibril com ligação interna mais fraca. Estas são chamadas regiões amorfas, mas são mais precisamente chamadas de deslocamentos, uma vez que a microfibril contém estrutura monofásica. A região cristalina é isolada para produzir celulose microcristalina.