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Benzoato de sódio é usado em alimentos ácidos e bebidas e produtos para controlar bactérias, mofo, leveduras e outros micróbios como aditivo alimentar. Interfere na capacidade deles de fazer energia. E usado em medicina, tabaco, impressão e tingimento.

Benzoato de sódio é um conservante. É bacteriostático e fungistatico em condições ácidas. É usado mais prevalente em alimentos ácidos como molhos de salada (vinagre), bebidas carbonadas (ácido carbônico), geleias e sucos de frutas (ácido cítrico), picles (vinagre) e condimentos. Também é encontrado em enxaguante bucal à base de álcool e polonês de prata. Também pode ser encontrado em xaropes de tosse como Robitussin.Benzoato de sódio é declarado em um rótulo de produto como benzoato de sódio. Também é usado em fogos de artifício como combustível na mistura de apito, um pó que emite um ruído assobiando quando comprimido em um tubo e inflamado.

Outros Conservantes: Sorbato de potássio, extrato de alecrim, acetato de sódio anidro