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Proteínas e fibras são essenciais, mas não são as únicas coisas boas que você obtém ao desfrutar de uma deliciosa receita de feijão mung. Este alimento também contém algumas vitaminas e minerais, incluindo zinco, manganês, magnésio, vitaminas do complexo B, vitamina K O feijão Mung dá-lhe quase todas as vitaminas do complexo B em alguma medida, mas eles são particularmente ricos em folato. Uma xícara de feijão cozido satisfará sua necessidade diária deste elemento. Eles também são um dos melhores alimentos vegetais ricos em zinco, o que os torna inestimáveis para veganos e vegetarianos.