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O abacaxi fresco é bastante perecível. Ele machuca facilmente apesar de seu exterior aparentemente blindado e fermentará se mantido à temperatura ambiente por muito tempo. Se armazenar à temperatura ambiente, utilizar no prazo de dois dias.

Armazenar em temperatura ambiente aumentará o nível de acidez do abacaxi, mas não melhorará a doçura. Você pode estender a vida útil para três a cinco dias refrigerando todo o abacaxi em um saco plástico perfurado.

Depois de aparado e cortado, certifique-se de que o abacaxi esteja coberto de suco em um recipiente hermético, leve à geladeira e use dentro de cinco a sete dias. Deixe a fruta voltar à temperatura ambiente antes de comer para melhorar o sabor.

O abacaxi recém-cortado pode ser congelado em suco ou calda, mas perderá algum sabor. Descasque, core e corte em pedaços. Coloque em sacos plásticos herméticos ou recipientes cobertos com seu suco natural e congele até 6 meses.

O abacaxi enlatado está disponível em fatias, pedaços, esmagado e suco. São necessários três abacaxis para produzir uma lata de anéis fatiados. O grau extravagante vem da porção inferior mais doce do abacaxi. Mergulhar o abacaxi enlatado em água fria por meia hora removerá alguns dos sabores metálicos.

O abacaxi enlatado pode ser armazenado até um ano na prateleira em um armário fresco e seco. As sobras de abacaxi enlatado devem ser refrigeradas em seu suco em um recipiente coberto e consumidas dentro de uma semana.