Catalex Bio

Um fabricante e fornecedor de enzimas para panificação que oferece enzimas individuais e misturas de múltiplas enzimas personalizadas para aplicações de panificação industrial. Nossas soluções de enzimas para panificação são utilizadas em pães, biscoitos, bolachas, bolos, pães finos, tortilhas e produtos assados especiais, apoiando um desempenho consistente em operações de panificação em alta velocidade e em grande escala em padarias industriais, fabricantes de biscoitos e bolachas, moinhos de farinha, produtores de pré-misturas e operações de panificação comercial.

Enzimas como alfa-amilase, amilase maltogênica, xilanase, oxidase de glicose, protease, lipase, hemicelulase e glucoamilase ajudam a otimizar o desempenho da massa em diferentes qualidades de farinha, permitindo qualidade uniforme, frescor prolongado e eficiência operacional, enquanto reduzem a dependência de melhoradores químicos de massa.