Catalex Bio

Aumentando o rendimento do suco, clareza, estabilidade da cor e qualidade geral do vinho de forma natural.
A produção de sucos e vinhos exige alta eficiência de extração, aparência clara, cor estável e perfis de sabor consistentes. Enzimas como pectinase, celulase, hemicelulase, beta-glucanase, tanase e misturas de múltiplas enzimas melhoram a extração de suco, quebram as paredes celulares das plantas, clarificam o mosto, reduzem a viscosidade e previnem a formação de turbidez.

Fornece soluções enzimáticas personalizadas para o processamento de sucos de frutas, clarificação de mosto de uva e maturação de vinho, garantindo qualidade consistente desde a prensagem até a garrafa.

Benefícios chave
Aumento do rendimento e clareza do suco
Melhor eficiência de filtração
Perfil sensorial aprimorado do produto final
Melhor estabilidade de cor e redução da oxidação
Qualidade consistente em diferentes lotes de frutas